Farofa premiada!

No Fantástico do último domingo (20/12/2009) foi premiada a melhor farofa natalina do Brasil. Qual não foi a nossa (ÓTIMA!) surpresa: A vencedora foi a farofa criada aqui em Belém do Pará, e é lá do Restaurante Lá em Casa, que além de ser nosso fornecedor e parceiro, é o mais antigo e respeitado restaurante de comida paraense!
O júri foi composto pela chef Roberta Sudbrack e pelos atores Fábio Porchat e Fabiana Karla.

Basta clicar nesse link aqui pra ver o vídeo ---> http://fantastico.globo.com/Jornalismo/FANT/0,,MUL1421994-15605,00-CHEFS+DE+COZINHA+DISPUTAM+O+TITULO+DA+MELHOR+FAROFA+DO+PAIS.html

Abaixo mais uma receita de farofa natalina, também criada pelo restaurante Lá em Casa, mas com vários ingredientes regionais, que dão um gostinho super paraense pro Natal de qualquer estado! Lembrando que os ingredientes regionais podem ser comprados em www.amazoniaemporio.com.

FAROFA NATALINA

Ingredientes (Porção para 4 Pessoas)
25 Gramas de Castanha do Para
25 Gramas de Nozes
25 Gramas de Amêndoas
50 Gramas de Manteiga
1 Col ( Sopa) de Azeite
1 Dente de Alho
25 Gramas de Cebola
180 Grama de Farinha d’água de Mandioca
1 Cálice de Licor Suco de Cupuaçu
50 Gramas de Jambú
Óleo de Soja a gosto

Modo de Preparo
Castanha: Leve toda a porção de castanha do Pará seca ao forno para torrar. Depois de torrada, retire-a do forno e lamine com a ponta da faca. Reserve.
Nozes: Lamine-a com a ponta da faca. Reserve.
Amêndoas: Descasque-as e lamine com a ponta da faca. Reserve.
Jambu: Limpe jambu tirando os talos, a raiz, flor e folhas murchas.Em uma panela com água fervente, coloque o jambu limpo para dar uma leve fervura, escorrae reserve.Em uma panela com óleo quente, coloque o jambu já pré-cozido e deixe fritar no ponto de ficar bem crocante.
Farofa: Em uma frigideira, com o fogo alto, coloque um fio de azeite, acrescente a cebola e o alho, dourando-os. Em seguida, coloque as amêndoas, nozes e castanha, deixe até o ponto de ficar crocante. Acrescente um pouco da manteiga e a toda a porção de farinha. Com o fogo baixo mexa até que ela fique bem crocante, coloque o restante da manteiga e o sal e mexa até a manteiga estar espalhada e derretida. Ao fim, desligue o fogo e adicione o suco de cupuaçu, mexendo bem para espalhar por toda a farofa. Sirva como acompanhamento nas festas de Fim de Ano.